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快餐是指由贸易企业急剧供给、即刻食用、价值合理以满足人们日常生涯必要的公共化餐饮。拥有急剧、方便、尺度化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和方便有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止表来语原意所能包涵。但无表乎这么几点，即快餐是由食品工厂出产或大中型餐饮企业加工的，公共化、节时、方便，能够充任主食
？觳鸵殉晌艘恢稚姆绞，并因而出现了“快餐文化”和“速食主义”。

国度统计局颁布数据显示，2020年，全国餐饮收入39,527亿元，同比降落16.6%，限额以上单元餐饮收入8,232亿元，同比降落14%。2021年，中国餐饮行业收入规模为46,895亿元，同比增长18.6%。

2021年3月18日，国度卫生健全委、国度市场监管总局结合颁布GB31654-2021《食品安全国度尺度 餐饮服务通用卫生规范》。该尺度是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国度尺度，对于提升我国餐饮业安全水平，保险消费者饮食安全、适应人民人民日益增长的餐饮消费需要拥有沉要意思。GB 31654-2021《食品安全国度尺度 餐饮服务通用卫生规范》蕴含术语和界说，场所与布局，设施与设备，原料采购、运输、验收与贮存，加工过程的食品安全节造，供餐要求，配送要求，清洁守护与拔除物治理，有害生物防治，人员健全与卫生，培训，食品安全治理等内容。

j9国际站征询颁布的《2022-2026年中国快餐业投资分析及远景预测汇报》共十一章。首先介绍了快餐的界说、分类、特点、经营大局等，接着分析了国内餐饮业和快餐业的发展示状，而后具体介绍了中式快餐和西式快餐。随后，汇报对快餐业做了区域发展分析、重要企业经营情况分析、餐具包装分析、行业竞争和投资分析，最后对快餐业的发展远景做出了科学的预测。