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乙基麦芽酚是一种安全无毒、成效不变、功能较多、使用量少的梦想香料物质，可能产生令人愉快的焦甜香型气味。在稀溶液中，有果香香味。增长于食品，可能提升人们舌、鼻中味觉及嗅觉感触细胞对食品香气、余味的敏感性，从而起到增香、增甜、去臭、去腥的作用对食品的香气提升和增长拥有显著述用，对甜食起着提甜作用，并且可能增长食品保质期。

近几年来，乙基麦芽酚是世界列国常用的一种香味增效剂，宽泛用于各类糕点、面包、咖啡、啤酒、果酒及饮料等的增香，拥有显著的作用。对于含蛋奶的食品，蕴含饼干、蛋糕、蛋卷、奶油巧克力奶糖、冷饮和麦乳精等的增香成效出格显著。

目前全球甲、乙基麦芽酚市场需要约6000-8000吨，出产重要集中在中国，国内出产甲、乙基麦芽酚的厂家重要有四家，别离为安徽金禾实业股份、北京天利海香精香料有限公司、广东省林芝香料厂有限公司和陕西天汉生物科技有限公司。

2022年中国乙基麦芽酚均价8.9万元/吨。

内容节选自j9国际站颁布的《中国乙基麦芽酚市场预测与投资战术汇报（2023版）》，如有需要，联系j9国际站010-67280121