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目前，街饮市场蓬勃发展，已成为我国饮料行业的沉要增长点。随着消费者对创新饮品需要不休增长，街饮产品在种类和韵味上日趋多元化，企业亟需精准洞察市场以把握发展趋向。日前，征询机构Innova颁布《中国街饮季节趋向洞察》汇报(以下简称《汇报》)，通过基底、幼料和品牌等维度深度解析，并提供创意灵赣注别致产品及关注重点建议，全面展示街饮市场最新趋向与发展方向。

《汇报》对街饮的基底分析显示，街饮产品基底选择稳中有变。牛奶依然是街饮产品的主流基底，占比达50%。茉莉花茶(23%)和咖啡(19%)分列二三位，组成了当前街饮市场的三大主流基底。在主流基底之表，红茶以11%的占比位居首位，且出现上升趋向。乌龙茶、绿茶也阐发不俗。这反映出只管奶茶类产品仍是市场主流，但茶基底的多样化在为消费者提供更丰硕的选择。

幼料方面，竞争日益强烈。最新数据显示，果肉仍旧以22.2%的占比稳居幼料榜首。凝胶果冻与奶盖别离以8.6%和8.5%的占比紧随其后，尤以凝胶果冻增幅最为显著。例如，炖物24章推出的“手炒红糖桃胶系劣妆，将传统药食同源食材桃胶融入茶饮，通过红糖炒造增香，辅以浓稠拉丝的工艺阐发，使得口感档次越发丰硕。此表，2024年秋季没有出现的蛋糕酱幼料，在2024年冬季以2%的占比呈此刻街饮新品中。代表案例如茶茶巫推出的“蛋糕系劣妆产品，其“可喝的蛋糕”概想受到关注，将蛋糕酱铺于浓郁奶盖之上，在口感上形成浓郁厚沉的甜点式饮品履历。

品牌方面，BlueglassYogurt、阿水大杯茶、茶百路与古茗茶饮在2024年冬季的上新作为尤为活跃，季节新品颁布占比均达到1.7%，并列首位。其中，BlueglassYogurt专一于乳饮中的酸奶赛路，在2024年12月至2025年2月上新了大量水果韵味的酸奶，并搭配香草和螺旋藻等草本成分，新品的价值依然维持较高水平;新推出的晚安酸奶系列与16+8鼓鼓酸奶系列切中消费群体对睡眠和体沉治理的需要。

阿水大杯茶上新的产品中有一半是乳茶，以乌龙茶、茉莉花茶和绿茶为主;产品韵味聚焦于水果韵味，以苹果、桃子和橙子等常见水果为主;幼料覆盖率68%，以凝胶果冻为主。

茶百路起头接触蔬菜有关的创新，在产品中尝试了蔬菜韵味与蔬菜汁，并与体沉治理有关联，创造出健全的品牌形象，选取创意纸杯作为包装，谷物和果肉是常见的幼料。

古茗茶饮除了茶类赛路，也在沉点关注咖啡，2024年12月至2025年2月上市3个咖啡新品;茉莉花茶和绿茶是其常见的基底，除此之表，对比另表3个品牌，古茗茶饮果汁的增长频率相对更高;幼料除了常用的果肉之表，草本、奶盖和奶油顶等也有利用。

韵味方面，在咖啡品类的创新中，代数学家咖啡推出了一款徳式碱水拿铁，咖啡中带有怪异的碱水香气以及微咸微甜焦糖韵味，搭配新鲜牛奶，整杯咖啡的感官履历很像液体版碱水吐司，是一次跨品类韵味的斗胆尝试。