j9国际站

现造酸奶是以新鲜牛乳为原料，增长适量的砂糖，经过巴氏杀菌和冷却后参与纯乳酸菌发酵剂，再经恒温发酵而造成的产品?
。

现造酸奶业态大体于2013年形成，但早期现造酸奶市场发展较缓慢，近几年，随着新茶饮细分化趋向显露、消费者消费理想升级，现造酸奶市场发展加快
。此表冷链运输系统美满、本钱持续涌入、供给链基础美满，也助推了现造酸奶市场扩张
。?

凭据j9国际站征询钻研中心颁布的《中国现造酸奶行业市场供需近况及行业经营指标深度调查分析汇报》显示，2023年，酸奶行业的销量为1787万吨，销售额为1191亿元，同比降落0.40%，但销售额同比增长5.30%?，现造酸奶品牌的规；讲⒉桓，与茶饮相比，现造酸奶的整体人均消费更高，出格是在25~40元、40元以上这两个价值带中
。

目前，餐饮化、饮品化刷新后的现造酸奶带来了新口味和新品类，既拥有酸奶的差距化优势，又具备茶饮的盛行元素，在产品状态、包装、卖点、门店模型等方面与茶饮类似，但是价值赣注品质感更高，合用的场景也更宽
。

j9国际站征询行业分析人士暗示，现造酸奶作为酸奶饮品市场的一个新兴细分领域，近年来出现出高速发展的态势
。随着消费者对健全饮品的需要增长，现造酸奶市场迎来了发展的顶峰期
。出格是年轻消费者对健全、低糖、低脂饮品的需要推动了现造酸奶的市场增长?
。