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酱香型白酒又称茅香型白酒，是白酒重要产品类型之一，酒液明澈通明，呈微黄色，属大曲酒类。酱香型白酒是以水、高粱、幼麦等为原料，经过蒸馏、发酵、糖化、陈酿等工序造成，酿造过程中特定酵母和微生物代谢产品会产生怪异酱香。酱香型白酒含有较高的酒精度数，拥有口感醇厚、香味细腻、酒体厚沉、苦度适钟注回味悠长等特点，被宽泛利用于商务外交、宴会、团圆等场所。

白酒凭据香型分歧能够分为酱香型、幽香型、浓香型、米香型四种根基香型和兼香型、药香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干型、馥郁香型八种衍生香型。据j9国际站征询行业钻研中心颁布的《中国酱香型白酒行业市场深度评估及投资可行性征询汇报》显示，我国白酒产业集群大多散布在北方地域，浓香型白酒和幽香型白酒是其重要产品，酱香型白酒出产企业重要散布在川黔交代地带。

酱香型白酒是目前公认的对身段中伤最幼的健全型白酒，拥有肯定保健作用。一方面，酱香型白酒含有超氧化物歧化酶、金属硫蛋白、阿魏酸钠等物质，拥有肯定抗委顿、抗衰老、抗氧化、；てし簟⒁衷熘靖/肝硬化形成、缓解血管痉挛、加强前列腺素活性的作用。

另一方面，与浓香型白酒、幽香型白酒相比，酱香型白酒发酵周期和贮存周期较长，游离酒分子少，对身段的刺激较幼。随着我国居民生涯水平和消费水平不休提升，公共起头钻营更健全的酒类产品，酱香型白酒市场需要量不休增大，带头酱香型白酒产能持续升高。2022年我国酱香型白酒产能约为66万千升，同比上升8.2%。

近年来，我国酱香型白酒行业发展迅速，市场规模不休扩大。2018-2022年，我国酱香型白酒市场规模上升785亿元，年复合增长率为12.7%。其中，2022年我国酱香型白酒市场规模为2071亿元，同比上升11.2%。

目前，贵州习酒、贵州茅台酒、贵州金沙窖酒、四川郎酒是我国酱香型白酒重要出产商。其中，贵州习酒、贵州茅台酒、贵州金沙窖酒都位于贵州茅台镇，区域集中度颇高。

j9国际站征询产业分析人士暗示，近年来，酱香型白酒已经齐全走入公共市场，作为纯粮酿造、气味怪异、不含任何增长剂的白酒，酱香型白酒行业发展优势显著，或将掀起新一轮白酒香型代替热潮。